鲜蕨菜用烧水焯过去掉那股涩味就可以吃了，即使不沾油盐也脆爽清口，和腊肉在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是颜色就很好看了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊肉。
蕨菜可以采多一点。
放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到冬天。
在白雪纷飞的日子，把蕨菜坛子打开，菜虽然已经失去了脆脆的质地，变得软软的，可是还留着八分颜色和七分美味。
坛子里这时充满了水，全是蕨菜被盐泡出的汁。
把软得像面条的蕨菜打捞出来，用清水浸泡一碗，第二天滤干，挤一挤，不管和什么一起炒，都很好吃。
这可是保存了一年的春天的味道呀。
去年何田没能收获足够多的貂皮，换的盐比平时少，春天又没多少时间采集蕨菜，就更没保存蕨菜了。
少了盐，很多美食就没法制作了。
比如咸鸭蛋。
腌咸鸭蛋的方法不止一个，有人喜欢直接把鸭蛋放在高浓度的盐水里腌，有人会在鸭蛋外壳裹一层泥巴。
何田家的方法是后一种。
泥巴是掺了木炭渣的黑泥，掺上大量的盐、锯末，加适量放凉的开水——开水这点是奶奶坚持的，蛋腌得不好会臭，更可怕的是，吃了这种蛋，会拉肚子。
腌料搅合成泥巴后，裹在鸭蛋鹅蛋上，放到半干的时候再在松针里滚一圈。
裹好的蛋比原先大了两圈，一圈一圈挨个放进坛子里，最后，再把坛子盖也用泥封好，放在阴凉通风的地方。
腌上几周之后，要打开看一看。
要是腌咸鸭蛋的泥土上能看到细小的小虫子，那十有八九是失败了，不然的话，成功的几率是很大的。
去年冬天没能吃到咸蛋是何田的一大遗憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了两坛鸭蛋。
春天才刚开始，还能收集到更多的蛋，到时，可以多做几坛。
作者有话要说：今天也祝大家愉快。
我有段时间总是睡不好，朋友推荐我看《小森林》，说能帮助睡眠。
真的有效!要是大家看这个文的时候也能吃好睡好，就太好了。
韩版小森林我看了开头十几分钟，不知道为什么完全没有日版的那种治愈感，反而感到很焦躁，就没看下去。
第37章竹林中的美食
在森林中，每个季节都是繁忙的。
尤其是春季，森林中的居民——无论是小松鼠，还是猎人，全都有一张密密麻麻的时间表。
土豆种下之后，就要种小米了。
去年深秋，何田狠狠地研读了种植书籍后，严格按照书上的方法，先放火烧了地里残留的谷草，这样能杀灭病虫病菌，然后深翻了几遍地，把地里的石头、根茎、杂草通通铲除，又施了秋肥，现在，到了撒种的时候了。
何田和易弦把地又翻了两遍，确保土壤肥沃，酸碱度适合，排水良好，然后在一个没什么风的早晨，把小米种了下去。
小米种子是何田今年购买的主要种子之一。
（第2页）
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。